一、透决是什么菜
透决是什么菜
陕西方言“古决馍”、“透决”、“跳火”、“六辣子”都是什么呢？
第一怪：板凳不坐蹲起来
关中人把蹲叫圪蹴，历史可以追溯到遥远的春秋时期。关中人喜欢蹲是从古文的“坐”演变而来的。古人“坐”的本意就是跪，将膝盖并直端坐于席上，屁股的重量全压在双脚后跟上。
第二怪：房子半边盖
聪明的关中农民因地制宜盖起厦子房，利用黄土垒起三面土墙，朝院子一面留门窗，房顶只需少量的大木头做檩、梁，对做椽子小木头要求也低，三面土墙中还有一面利用了围墙，这样就节省院落的空间，解决了用房不足的问题。
第三怪：姑娘不对外
第四怪：帕帕头上戴
遮阳伞、防晒霜、口罩、墨镜是现代女性的生活必需品，过去的关中女人没这样的条件，她们生活中有一块整端漂亮的布做手帕就不错了。走亲戚，回门子（回娘家），下地干活时这个自制的手帕就发挥出大作用，年轻的妇女把手帕戴出许多花样来，成为风情和装饰。
第五怪：面条像裤带
说其像那裤带，说的是那面做的宽度和长度，在关中地区的面馆，一碗面只有一根面条，但若要让个弱女子能把这根面条吃完，那也是难事。 其中属棍棍面最长，臊子面最少，一碗饭只够吃一口，因此有得名：一口香。
第六怪：锅盔像锅盖
由于关中地区以前为了避免浪费，且属于大家庭吃饭的传统，所以，每家每户都有很大的锅做饭，所烙出的大饼和锅底相当，并且由于面体发酵比较好，厚度适中，俗称“锅盔”。
第七怪：油泼辣子一道菜
第八怪：秦腔不唱吼起来
这里的唱戏指的是秦腔表演。其实秦腔也不是真吼起来的，只不过演员表演起来确实很卖力气，开玩笑说是“叫破天”。这种唱腔也许和关中人的语言特征有关，憨厚、耿直、调高。
参考资料：百度百科-关中八大怪
陕西的八大怪是什么？
陕西八大怪都有啥？
陕西八大怪，都包含了什么？
陕西八大“怪”是什么怪呢，“怪”在什么地方呢，都包含了什么呢？俗话说“千里不通风，万里不同俗，”因为我们国家地域广袤，就出现了很多不同的风俗，也就是所谓的“怪”。陕西的八大“怪”就是这么产生的，下面就由小编来给各位说说这八大“怪”。
第一怪，面条像裤带。就说的是当地有一种面食，像裤腰带一样宽厚长，对于饭量小的人来说，一根面条足以吃饱了。
第二怪，锅盔像锅盖。慢火烙的大饼，面要和得很硬，用手是揉不动的，人要骑在杠子上压揉，然后放在大锅里，下面用小火慢慢烤制。
第三怪，油泼辣子是主菜。陕西人特别能吃辣，关中人没菜、没油、没肉都可以，唯独不能没有辣子。吃一碗捞面，来一大碗辣子，很是过瘾爽快。
第四怪，凳子不坐蹲起来。蹲是讲究功夫的，要经过长久的练习才能达到不累不乏的境界。但是现在已经很少能看见“蹲着”的人了。
第五怪，帕帕头上戴。在电影或者电视剧中，就能看到很多关中人，会把一个白色手帕包在脑袋上。启示这样是有原因的，可以防尘防雨防晒，还可以擦汗。
第六怪，房子半边盖。在陕西可以随处看到半边盖的房子，正常的房子都是“人”字形，但是陕西却是半个“人” ，这是因为干旱少雨，可以将雨水流进自家地里，后因人口众多住房紧张，才一直保持“半边盖”的风俗。
第七怪，姑娘不对外。老话说：“老不出关，少不下川”久而久之，姑娘们也不可以远嫁了。
第八怪，秦腔吼起来 。秦腔中花脸的演唱，一定要扯开嗓子吼出来，气势高昂。来过的人多说：“听秦腔，第一舞台要解释，第二演员要身体好，嗓门大，第三观众要胆子大。”
透决是什么菜。透决是可以吃的菜。
二、固强手擀捞面怎么做
海参肉丁捞面(mqyjw)
原料：
水发海参六只、花肉200克、洋葱一个、青菜一把、红椒6只、新鲜面条500克。
调料：
盐、生抽、老抽、糖、料酒、味精、淀粉。
做法：
1、海参纵切成条，花肉切丁，洋葱切丁，备用；
2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用；
3、面条煮透后过凉开水，沥干备用；
4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；
5、下入肉丁中火煸炒；
6、至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽；
7、下入洋葱丁大火翻炒片刻；
8、下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟，
9、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。
三、手工捞面的做法步骤图，手工捞面怎么做好吃
手工捞面的做法
先把捞面卤子做好手工捞面的做法 步骤1
先用温开水把面和好醒十五分钟，然后拿出揉均匀手工捞面的做法 步骤2
把面团杆成大面片（尽量薄点）手工捞面的做法 步骤3
把杆好的面片折起来手工捞面的做法 步骤4
切成你想要的宽度手工捞面的做法 步骤5
面条搞定可以烧水下面了手工捞面的做法 步骤6
面条捞出放上卤子就可以了
四、怎样做捞面？
主料：手撖面 卤：随个人口味，我一般使用：虾仁，鸡 蛋，干黄花，干木耳，鲜香菇，西红柿。 酱：甜面酱，肥瘦猪肉丁。 面板：黄瓜，胡萝卜，菠菜，豆芽菜，黄 豆，土豆，豆角（扁豆），蒜，香菜 调料：盐，酱油，淀粉，香油。鸡精，大 料，葱，姜，花椒。 作法： 1.黄花木耳用温水泡开，木耳把根部硬块 切掉。虾仁剔掉黑线，鸡蛋打散，香菇去 根，切成小块，黄花木耳也切一下。西红 柿一个切成小丁。黄瓜，胡萝卜，土豆， 豆角，紫萝卜全切成丝，土豆切完要用水 泡上。。 2.卤的做法（这个根据个人爱好）：锅烧 热加油，葱姜炝锅，放西红柿丁略炒，炒 软出汤后加少量酱油，然后放水，水要多 放一点，下黄花木耳香菇，及一个大料， 加盐，中小火煮开，十分钟后放虾仁，再 煮五分钟左右加调合后的水淀粉，看卤成 粘稠状后把打好的鸡蛋下锅成蛋花。加鸡 精香油起锅装盆。 3.蒜一头凿成蒜泥加水和盐调成蒜汁。黄 瓜切丝后装盘，胡萝卜，菠菜，豆芽，黄 豆依次下水焯熟，过冷水后装盘。 4.土豆：起锅放油，葱姜花椒粒爆香，下 土豆，翻炒，变色后加盐，少量酱油，一 点点醋，蒜和少量水，熟了后加鸡精起锅 。 豆角：起锅放油，葱姜爆香，下豆角，变 色后加盐，少量酱油，蒜和适量水，豆角 一定要多炒会，豆角不熟是会中毒DI。 。。。熟了之后加鸡精起锅 紫萝卜：方法基本同豆角，就是不放蒜和 水。炒炒就行。 5.炸酱：起锅放油，葱姜爆香，放肉丁， 炒至肥肉丁表皮变略焦黄色后，改成小火 ，放甜面酱，加一个大料，少量水，搅拌 着略煮两三分钟即可。加鸡精起锅。炸酱 说起来简单。做起来也还蛮需要手艺的。 多实践几次就能做得好吃了。火一定要小 火，要不酱糊锅。特难吃。 6.煮面：这倒没什么难点，水开后面下锅 。加一点盐。水开后再加点水。，掌握不 好时间的话可以捞起来尝一根，里面稍稍 还有一点点硬心就可关火。 如果想吃筋道劲道一些的，就再过一遍水 即可。